蒸包子秘诀，蒸出来包子白净光滑不塌陷哦-儿童城

蒸包子秘诀，蒸出来包子白净光滑不塌陷哦

时间：2018-02-08 14:26:29 来源：舌尖上的美味作者：包子点击：

导读：蒸包子秘诀，蒸出来包子白净光滑不塌陷哦2018-02-08 14:04 来源：舌尖上的美味蒸包子的时候总是找不到窍门，上锅之前都看着胖乎乎，

蒸包子的时候总是找不到窍门，上锅之前都看着胖乎乎，挺圆润的。但每次蒸好拿出来，包子皮就皱皱的，还会凹进去一块，特别不开心！后来知道这个小妙招之后想失败都难，下面就分步骤给大家介绍一下：

我们今天只介绍包子皮的部分，下次再聊馅料。

蒸包子应该用热水

我们都知道煮饭用开水，不仅可以缩短蒸煮时间，保护米中的维生素，减少营养损失。煮饭的时间越长，维生素B1损失得越快。但是对于蒸馒头包子用冷水，放入馒头后再加热升温。这样可使馒头均匀受热，并能弥补面团发酵不佳的缺点，使蒸出的馒头松软可口。有些人可能会对蒸包子的时间掌握不准确，包子生坯逐个放入笼屉中后，每个包子之间要留有约2指宽的空隙。笼屉放入锅中，锅底加适量清水，加盖用旺火蒸约10-15分钟即熟。

如何发面更松软

一碗30到40度的清水加少许糖跟一点点盐，放一汤勺酵母，搅拌均匀溶解酵母，用搅拌好的酵母水和面，和好面之后放置30·40度的地方等待20分钟，面发后用手指按下一个洞不会弹起来。加入少许干粉调整手感，想要包子不塌皮，变得蓬松揉面的时候就要多注意，首先准备适量的面粉，想要面皮更加筋道可以打两个鸡蛋在里面，分次加入清水，然后可以在揉面袋中揉面了，加入酵母之后揉成光滑的面团就能够放置一旁，等待发起来，你就会发现跟平时揉的面会不一样哦。

准备竹笼来蒸包子

准备蒸包子的时候要是担心粘笼布，或是破皮的情况，你可以选择用那种手工竹编的蒸笼蒸，当然也可以在笼布上刷上一层食用油，这样再把包子放上去蒸的时候就不会粘笼布了，但是要注意的小的话可以多放几个，要是比较大，那么要注意留空隙，这样包子才不会挤在一团，以上都是小编为你带来的蒸包子小技巧，还可以结合着小编为你推荐的实用好物，蒸出来的包子会更加美味。