北沙参的功效与作用也是很多，而且这样植物在作用上，也都是比较多，同时一些养生的人，都是会选择这样的植物，不仅利于身体健康，对促进身体血液循环也都是有着很好的帮助作用，因此说它还真是我们很好的选择哦，营养价值，利于身体吸收。
那北沙参的功效与作用具体都有那些呢，它的方面比较多，尤其是对一些中老年人来讲，这是一个很好的选择食材，对制作各种美食都是比较不错的，而且在食材的选择，也都是有一些讲究。
1、清肺止咳，治慢性支气管炎，肺结核，肺膨胀不全，肺脓疡等。
2、清热养阴，养肺阴，清肺热，祛痰止咳。治虚劳发热，阴伤燥咳，口渴咽干。
4、滋阴益肾，用于阴虚火旺，热病津伤口渴，骨蒸劳热，肌皮枯燥，口苦烦渴等证。北沙参营养成分：
北沙参含有挥发油、香豆素、淀粉、生物碱、三萜酸、豆甾醇、各甾醇，沙参素等成分。北沙参的禁忌
本品性微寒，只宜于肺胃阴伤而有热者，所以风寒感冒咳嗽、寒痰咳嗽及脾胃虚寒者应慎用。传统认为不宜与藜芦、防己一起应用。
沙参玉竹鸭煲
材料：鸭650克，北沙参10克,玉竹8克,枸杞子10克
做法：
1、老鸭剁成块，用水冲净血污;2、沙参、玉竹、枸杞子分别用水洗净;3、锅内放水，放在火上烧沸，把洗好的鸭块焯一下水;4、焯好的鸭块及沙参、玉竹和姜片放入砂煲内，砂煲中加水放在火上，烧沸;5、撇去表面浮沫后，再放入枸杞子，盖好盖，用小火煲2小时左右;6、至鸭块熟烂时，放精盐、味精，调好口味即成。
由上面的介绍，我们可以看出，北沙参的功效与作用一般表现为：养胃滋阴、止咳润肺等;而北沙参的食用方法通常也是用来做菜的，当然除了上面介绍的北沙参玉竹鸭煲之外，关于北沙参的食用方法还有很多。但是就像上面说到的那样，北沙参性寒，所以大家使用的时候要注意控制好量。
