不久马上就要过年了，我国过年特别是北方家家户户都有包饺子吃的习惯。包完饺子剩下的饺子馅也是可以做不少美味的。年夜饭除了吃饺子以外，很多地方还有吃蒸菜的习俗，寓意着日子“蒸蒸日上”。
今天早上逛菜市场的时候，买了一些做饺子馅的食材，有猪肉、葱、胡萝卜。最后又买了一小块冬瓜，打算用调好的饺子馅做一道营养特色的蒸菜，年夜饭吃也非常合适，颜值还很高哦。端上桌让家人眼前一亮。年夜饭就要给家人做一些新鲜的，创新的美味食谱，让家人一起品尝新美味，迎接新的一年。饺子馅我换了种做法，美的不得了，筷子根本停不下来，太香了，接下来就来跟大家分享这道胡萝卜冬瓜猪肉卷，一起来看看吧。
准备食材：猪肉、冬瓜、胡萝卜、葱。配料：香油、盐、生抽、蚝油。
1、猪肉洗净切成小片，然后剁碎，有的人喜欢用绞肉机来绞肉泥，其实剁碎的口感更好一些。
2、取几根嫩葱洗净切碎备用。
3、1小块胡萝卜洗净切碎备用。
5、加入1小勺香油、1小勺生抽、1小勺蚝油、1小勺盐一起拌匀。
6、将肉馅拌匀后放在一旁腌制备用。
7、冬瓜洗净去皮，然后用刀子将冬瓜切成薄片。（尽量切的长一些，这样后面比较容易成卷）
8、胡萝卜洗净后用刮皮刀将胡萝卜消沉长条的薄片，具体效果如上图所示。
10、锅中加水，水烧开后，加入冬瓜片、胡萝卜片下锅稍微烫一下，烫软就可以了，不用烫太久，烫软后捞起过凉水备用。（烫软了这样卷起来就不容易断裂）
11、把葱也下锅稍微烫一下，后面用来打结用的。
13、接着将冬瓜卷起，将肉馅卷成型。最外层在卷上一层胡萝卜片。
15、打结成型后的样子，入上图所示。
16、取一个大碗，在碗底铺上一些剩下的冬瓜片跟胡萝卜片，这样以来不浪费食材，而来，还可以将冬瓜卷拖起来。将卷好的冬瓜猪肉卷摆放在上面。
19、盖上盖子蒸个15分钟左右，猪肉馅完全熟透就可以啦。
20、蒸熟的冬瓜胡萝卜猪肉卷趁热淋上一些（酱油跟醋调和在一起的）酱油醋汁，也可以做高汤勾芡淋在上面。这样一道家冬瓜胡萝卜猪肉卷，就做好啦，蒸着吃，荤素搭配，营养又美味，非常适合全家老小吃呢，简单又好吃的做法分享给你，如果你也喜欢的话，有空的时候不妨也在年夜饭的时候给家人们露一手吧。
1、猪肉馅的部分，跟调饺子馅是一样的，添加的食材可以根据大家自己的口味来调。
