辣椒油是一道又香又辣的调味品，主要是由各种配料一起制作而成，做法简单，春节招待客人不可缺少的佐料。
步骤：
1、准备好辣椒面，最好选用粗一点，这样更有颗粒感，加入适量的芝麻和食盐，搅拌均匀，放置一边备用，把一些硬壳的香料敲碎，这样可以帮助香料挥发香气，做辣椒油最好的选择是菜籽油，更香，更醇厚一些，要是没有，食用油也没有关系。
2、热锅放油，等到油温稍微有一些热的时候，就把你准备的所有香料都放进油锅里面，小火炸至变色即可，捞出弃用，然后取一勺油泼在辣椒面上，搅拌均匀，然后再第二次浇油，重复过程，一定要把油分三次浇在辣椒面上。
