百合是一种很好看的观赏性植物，但是除了观赏的价值之外，百合还能够食用，不仅能够当成点心来吃，还能够当成菜肴来吃。除此之外，百合还是一种中药，具有润肺、安神、清火等等的作用，药用价值也是非常高的。百合基本上都是可以入药的，是一种兼具观赏、食用以及药用价值的。有关百合的吃食方面其实也是有着很多的注意事项的，这一点需要多多注意。
百合除含有蛋白质21.29%、脂肪12.43%、还原糖11.47%、淀粉1.61%，及钙、磷、铁、每百克含1.443毫克维生素B、21.2毫克维生素C等营养素外，还含有一些特殊的营养成分，如秋水仙碱等多种生物碱。这些成分综合作用于人体，不仅具有良好的营养滋补之功，而且还对秋季气候干燥而引起的多种季节性疾病有一定的防治作用。中医上讲鲜百合具有养心安神，润肺止咳的功效，对病后虚弱的人非常有益。百合的食疗价值
百合，味甘微苦，性平，入心肺经，在药用上有润肺止咳、养阴消热、清心安神之效。单味百合煎服或与其它食物、药物一并混食均能发挥作用。
百合除含有淀粉、蛋白质、脂肪及钙、磷、铁维生素B1、B2、C，泛酸、胡萝卜素等营养素外，还含有一些特殊的营养成分，如秋水仙碱等多种生物碱。这些成分综合作用于人体，不仅具有良好的营养滋补之功，而且还对秋季气候干燥而引起的多种季节性疾病有一定的防治作用。
百合的药用价值
炮制
百合：拣去杂质、黑瓣，簸除灰屑。
性味
甘；微苦；微寒
归经
心；肺经
功能主治
养阴润肺；清心安神。主阴虚久嗽；痰中带血；热病后期；余热未清，或情志不遂所致的虚烦惊悸、失眠多梦、精神恍惚；痈肿；湿疮
百合和这两种食物相克，放在一起食用可能会出现腹泻、腹痛、甚至食物中毒的现象。
2、身体、脾胃虚寒者，风寒感冒及虚寒出血的人不适合食用百合，
因为百合性属寒，这些人吃了百合可能会是体内寒气加重，对身体不利。
