现在社会上已经形成了一个早餐吃醋泡姜一族。这些人不主张奢侈的养生，每天早餐吃三片醋泡姜就足够了，养生贵在坚持。醋泡姜很平凡，但是又很伟大。仔细品味，菜根生姜乃是世间食物中的至上之选。
人大富时，吃过燕窝鲍鱼，方觉菜根滋味无穷；人极贫时也觉菜根美味；只中间食客，胃口奔大鱼大肉去了。菜根生姜的奢侈，非身临其境者不能体验。
1、黑醋是高粱发酵酿造而成的，富含多种矿物质和多种氨基酸。有降低血脂，降低血液粘度，降低胆固醇，增强肝脏机能，防止心血管疾病和糖尿病的发生。
2、姜能驱寒去湿、行气活血。民间认为孕妇生产时吸入不少“风”，须借老姜驱祛黑醋甜香而不酸，因而不仅产妇钟爱之，男士和老少也多有爱吃者。特别在冬冷春寒时进饮能补气活络、驱寒祛风、醒胃可口。
3、尤其适合女人食用，开胃提神，补血补钙。有养颜美肤，温经补血、防御感冒的作用。在广东，黑醋姜醋原本是专为产妇补身食用，能补气血，驱风寒，去恶露，还能修复子宫，养身催奶，有效保障母婴健康。
4、对于气血两虚、体质偏寒（手脚畏寒冰凉）、或做了人流的、或久病体虚的女人，更是最佳食补食品。吃后马上能感觉温暖提神，食欲增加。再吃几次，脸色不再苍白。
5、男性阳气不足，其实都是属于肝阳不足。吃一点姜，就可以把这个药劲儿一下补上，既升阳气，又疏发肝气。
注意：
3、胃酸过多的不要用。
1、生姜切片。
4、取一小块保鲜膜，折叠成一小块。
5、把叠好的保鲜膜包裹在罐子口上。
6、盖上盖子，密封结实。放到冰箱里一个星期后就可以吃了。
