蜂蜜是我们人类最早利用的甜食， 除了提供甜味，它还被宣称有很多的功效，比如蜂蜜水能润肠通便，这个说法已经深入人心，那这个说法靠谱吗？有什么科学依据吗？我们得先了解蜂蜜的成分才行。
我们在小学的课堂就学过，蜂蜜是勤劳的蜜蜂酿造的。那怎么酿出来的呢？蜜蜂从花中采到含水量80%的花蜜或分泌物，存入自己的蜜囊中，同时会分泌转化酶和这些花蜜混合，回到蜂巢后将这些混合了转化酶的花蜜吐出，蜂巢中的温度通常保持在35度左右，有利于花蜜的酶解，经过一段时间后，水分会蒸发，最终成为含水量在20%以下的成熟蜜。所以这个过程其实就是碳水化合物水解的过程，花蜜就是一种糖，经过蜜蜂体内的转化酶处理后，变成了果糖、葡萄糖等成分。
依据2004版的中国食物成分表，蜂蜜中含有75.6%的碳水化合物，也就是糖，22%的水份，1.9%的脂肪，0.4%的蛋白质，其余的0.1%，也就是一些维生素、矿物质成分了。而通常蜂蜜中被大肆宣传的各种酶类，都含在0.4%的蛋白质里了。蜂蜜水通便有科学依据吗？
蜂蜜润肠通便的说法是来源于中医，最早运用蜂蜜通便的人是张仲景，可是当时并不是通过喝蜂蜜水，而是类似开塞露的用法，直接将蜂蜜送入肛门内。。。效果非常好。我们都知道中医是靠数千年的临床经验积累出来的，在临床上蜂蜜水是能起到一定的润肠通便效果，但是至今也没有研究出这背后到底是什么机制，而且每个人喝了蜂蜜水的效果都不一样。现代研究过程中有一种观点认为是和蜂蜜中的果糖有关，首先果糖具有吸湿性，所以喝了蜂蜜水后会有滋润的感觉，至于通便是因为有一些人肠道里缺少分解果糖的酶类，所以摄入果糖后，会刺激肠道产生排便，属于一种应激反应。也有研究表明蜂蜜能够影响肠道菌群的比例和活力，从而促进肠道蠕动有利排便。
现代很多营销宣传把蜂蜜水吹的神乎其神，理智思考一下会发现，蜂蜜里75%以上都是糖份，而蜂蜜营销所宣称的酶类、维生素等其他成分，顶多只占蜂蜜的0.5%左右，这么微乎其微的含量，又能指望它来发挥多少作用呢？不同品种的蜂蜜哪个更好？
蜂蜜依据蜜蜂所采的花不同而进行的区分，比如采了枣花的就是枣花蜜，采了槐花的就是槐花蜜，如果是一片花丛什么花都有，蜜蜂采回的就叫百花蜜。那这些不同品种的蜜有什么本质区别吗？
首先不同来源的蜂蜜，糖的比例和成分会有些区别，这也是它们最大的不同。比如油菜蜜、葵花蜜中葡萄糖、蔗糖、松三糖含量较多，在13-14度的环境下比较容易结晶，而纯度较高的洋槐蜜、枣花蜜，含有比较多的果糖、麦芽糖、糊精和胶体物质，就基本不会出现结晶。
至于说不同的蜜服用后对人体有各种不同的功效，这一点目前没有科学的论证，很多亲身体验有效的也不排除心理作用的原因，所以没有必要为了吹嘘的功效非要买某个品种的蜂蜜，要知道不管什么蜂蜜，你喝到肚子里的超过75%都只是糖而已。喝蜂蜜水的注意事项
蜂蜜其实更多的是补充能量的好选择，所以并不是人人都适合的食物，以下情况要注意：痛风和高尿酸血症患者要慎吃蜂蜜，因为其中的果糖可引起血尿酸的升高，加重病情。糖尿病患者不宜吃蜂蜜，蜂蜜中以果糖、葡萄糖、蔗糖为主，容易引发较大血糖波动。12个月以内的婴儿不宜服用蜂蜜，有肉毒杆菌中毒的风险。减肥人士不宜吃蜂蜜，蜂蜜引起高血糖波动不利于减肥，同时蜂蜜含糖量较高，提供的能量是不能不重视的，对想要喝蜂蜜水通便的人来说，也要注意每天的能量摄入，否则喝蜂蜜水越喝越胖的机率还是很高的。
