猪大肠是猪的内脏器官，猪大肠是用于输送和消化食物的，有很强的韧性，并不象猪肚那样厚，还有适量的脂肪，猪大肠也叫肥肠，是一种常见的猪内脏副食品。开天辟地的盘古绝不会想到，当初仅仅承载排泄动物的三尺肥肠，也能成为人们心中最神圣的美味。可谓生的光荣，吃的伟大。猪大肠受到很多人的喜欢，爆炒非常也成为了时下最受欢迎的一道菜，但它的作用绝不仅仅局限于它的美味，对于这四种人来说，猪大肠还有很好的药效作用。
1、肛裂患者
对肛裂患者而言，宜食清淡易消化、润肠通便的食物，建议常食猪肠、黑木耳、蜂蜜、芝麻粥等。
2、便血患者
猪肠对便血有一定疗效，便血患者宜食用清淡少油的荤素食品，而多食猪肠、白木耳、黑木耳，则具有治疗作用。
暑热感冒患者在退烧后如果有胃口可以吃一些不太肥腻的肉食，如猪肠汤、猪腰汤、猪心汤、瘦肉汤等，以补充蛋白质。
慢性肾炎患者宜吃低钾食物，如蛋类、猪肠、猪血、海参、面筋、藕粉、凉粉、菱、南瓜、菜瓜等。
猪大肠性寒，味甘；有润肠，去下焦风热，止小便频数的作用。用猪大肠治疗大肠病变，有润肠治燥，调血痢脏毒的作用，古代医家常用于痔疮、 大便出血或血痢。如《仁斋直指方》和《奇效良方》中的猪脏丸，《本草蒙筌》中的连壳丸等，皆是用于治疗直肠病变的名方，其中均用到猪大肠。《本草图经》：主大小肠风热。《本草纲目》：润肠治燥。
