蛋黄鸡肉沙拉
时间：2018-02-05 09:45:22 作者：鸡腿 阅读：0
原料：
鸡腿肉250克、鸡蛋适量、酱油10克、米醋5克、姜末10克、香油5克
制法：
1、将鸡腿肉切成小方丁，冲水去血污，飞水待用；
2、将鸡蛋煮熟，蛋白切成与鸡腿同等大小的粒，蛋黄制成碎末，分别待用；
3、将鸡蛋壳顶端开口，入开水稍烫待用；
4、将蛋白粒、蛋黄碎末、鸡腿肉丁混合，加米醋、酱油、姜末、香油拌匀，装入蛋壳，放入已装饰好的盘中即可。
点评
以蛋壳为容器的菜品不少，但这道菜胜在装盘，以干草垫底，视觉感觉更温馨。
