你喜欢吃芋头吗？ 我是特喜欢的，秋冬后是芋头成熟季节，这粉粉糯糯的芋头， 带着特有的清香，让人一想到它心里满满都是幸福。芋头又称芋艿，它的口感细软，绵甜香糯，营养价值近似于土豆，是一种很好的碱性食品，既可以做菜肴、还是做点心，亦菜亦饭，因此深受人们的欢迎。
芋头的营养丰富，它富含蛋白质、矿物质、维生素等营养成分，其中它氟的含量较高，能洁齿防龋、保护我们的牙齿；它还含有一种黏液蛋白， 常吃能提高身体的抵抗力，还能解毒； 它是碱性食品，能调整人体的酸碱平衡、美容养颜、乌黑头发；常吃芋头还能增食欲、助消化，具有补中益气、防癌抗癌的作用。
口甜糯滑的芋头，是我家餐桌上出现频率很高的一道家常菜， 炒、蒸、煮、炖、炸。。。变着花样吃，今天就教大家一道很简单的菜肴---葱烧芋头。 很多时候我们烧芋头都会荤素搭配来烹饪，但这道烧芋头却选用更简单的方式， 将芋头先用油煎再烹饪，这样煮出的芋头不会稠粘，吃口更香。只加入了最简单的配料—香葱，却在它的映衬下，清香四溢，香糯滑爽，令人欲罢不能。。。
【葱烧芋头】
制作：1. 准备好原材料； 2. 热锅凉油， 将芋头平铺在锅底煎一下； 3. 一面煎至金黄后翻面将另一面也煎至金黄； 4. 加入适量的水（如果有高汤也可以）； 5. 加盖焖煮至芋头绵软； 6. 加入盐调味翻炒均匀； 7. 出锅前放入小葱翻炒均匀； 8. 盛入盘中。
小贴士：1. 芋头片不要切得太薄，要稍微有点厚度； 2.焖煮芋头前，先将芋头双面煎一下， 更容易吸收汤汁的味道； 3. 出锅前再加入小葱， 翻炒均匀即可。
