《黄帝内经》说:“春者天气始开,地气始泄,冻解冰释,水行经通，春三月,此为发陈。 天地俱生,万物以荣……”
春天植物吸纳着天地灵气，吐露芽枝，此时“野菜”也正鲜嫩味美。春季吃野菜也很养生。
小时候，曾经吃过茵陈窝头，风味独特。今天就来谈谈茵陈，这个三月的宝。
俗话说，三月茵陈四月蒿，五月劈了当柴烧!
阳春三月，它长满在野外沟坎、平地，山坡上，当长到高约三寸时就可以采收，晒干后就可以生用。
春日，踏青归来时，顺路采摘一些，既可熬汤，也可煮茶，也可治疗疾病，美哉美哉。
1，治黄疸型肝炎
有一个药方叫做“茵陈蒿汤”，出自唐代医圣张仲景的《金匮要略》，是中医临床治疗肝病的首选处方。
煎服时，取茵陈 18 克，加水 2000 毫升，煮至剩余五分之三约 1200 毫升时，加入大黄、栀子各 9 克，继续煎煮，直到熬成 600 毫升浓汤，去掉渣，留下汁水，分三次饮服即可。
有一个妙方，将茵陈与红枣一同煮汤，每次四五粒红枣，加上三碗水煎煮，剩下三分之二即可。可以养脾胃！
1，凉拌茵陈
将茵陈洗净，焯透，捞出，挤干水，切碎，加入调味料，食时拌匀即成。
2，茵陈窝头
将茵陈洗净，捣烂取汁。加清水适量调和，做成窝头或馒头，蒸熟。风味独特。
