天冷的时候就欢喜热乎乎的来一锅炖菜，不管啥菜都想着这样吃，对吗？其实不是每种食材都适合做炖菜来吃的，毕竟炖的时候要长才能入味，有的食材经受不了炖的时间，早早的就软化了。当然了，我今天推荐的食材做炖菜不会出现这样的情况喔，反倒是越炖也好吃，越炖越入味呢！
豆腐，都说白菜豆腐保平安，这就是体现豆腐营养的时候了。豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95％以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。豆腐一般用黄豆、黑豆和花生豆等含蛋白质较高的的豆类，都可用来制作。豆腐可以常年生产，不受季节限制，因此在蔬菜生产淡季，可以调剂菜肴品种。豆腐含有丰富的钙质，老人孩子常吃对骨骼很好呢！所以说，这道菜天冷真的需要经常煮给他们吃！养生菜，也好吃，关键是做法也是很简单的。
炖豆腐
1、食材准备：鲜肉一块，肥瘦分开切。红椒洗净切碎，蒜粒几颗拍扁。豆腐一大块，洗净小块。小香葱洗净切断。
2、热锅热锅先将肥肉放进去煸炒，然后放入瘦肉继续翻炒变色，倒入佐料：生抽、老抽、盐糖、醋、五香粉少许，将肉翻炒上色。
3、将红椒和蒜粒放进去翻炒出香味。
4、然后把豆腐块放进去，倒入没过豆腐块的热水，大火煮沸，中小火焖煮5-10分钟即可。
5、装碗，撒上香葱段。
