冬天正式芋头大量上市的时候。芋头产量很高，卖的价格也比较便宜，很多商家都是一圈一圈的卖，而不是一个一个的卖；当然也有个头比较小的，大芋头南方见得比较多。
芋头外表丑丑的，不光滑而且外面有很不整齐的毛刺，颜色比较暗，好像一个大号的肿瘤。虽然其貌不扬，但它的营养价值非常高。
古代的《滇南本草》就有关于芋头的记载，说它能够缓解中气不足，经常吃能够养肝。除此之外，芋头的很多作用其实很多人都不知道。
1、补中益气
芋头含有多种营养和微量元素，能够治疗消化不良，对于乏力、多汗、感冒、衰老等有都一定的治疗效果。
芋头是碱性的食物，如果身体内的酸性物质比较多，吃芋头是可以中和的，人体就会达到酸碱平衡，就会减少体内的尿酸，减少痛风。
3、抵抗衰老
很多女生都知道胶原蛋白能够让皮肤保持紧绷，除了猪脚，芋头也含有胶原蛋白。多吃芋头，可以让皮肤的水分保持下来，缓解皮肤衰老。
4、抗癌防癌
芋头中的丰黏液蛋白，可以产生能提高免疫力的免疫球蛋白，日常吃一些芋头会有预防癌症的作用。患有癌症的人可以可以吃芋头来增加抵抗力。
芋头对多种疾病的预防和治疗作用，很多人都会选择多吃。但是芋头属于淀粉比较多的食物，想要煮得好吃不容易。下面介绍几种美味的芋头做法，让你一边享受美味一边远离生病。
1、拔丝芋头
芋头削皮切块，用油炸熟透捞出来吸出油份。白糖加热融化成红色，然后加入炸好的芋头进去，搅拌均匀。
2、清蒸芋头
小个的芋头可以洗干净之后直接隔水清蒸，做早餐是非常好的选择。清蒸方便，只要大约15分钟就可以了。
3、回锅芋头
芋头整个水煮，煮熟之后捞出来切成厚片。在油锅中放入葱姜蒜辣椒等爆炒，吵出香味之后放入芋头，颜色变黄之后就可以起锅了。
大白菜切成大块的，芋头也切成大块的，一起同放入清水中，可以加入辣椒一起，煮10分钟加点盐就可以出锅了。
芋头洗干净，去皮切成正方形的小块，保持形状不给烂了。拿出来放凉了，加入其它的东西比如红薯等其它东西，加入糖和水冰镇之后成糖水。
