家常饼这样做放2天都不会硬，只因和面加了一个小技巧，酥香满口
时间：2018-02-01 07:03:45 作者：烫面 阅读：0
每天都吃米饭大家也会吃腻，
有的时候会做面条，家常饼，馒头等等，
但是面食相对于米饭来说是比较难做的，
尤其是家常饼，做的不好会发硬，
今天小编告诉大家一个做家常饼的小秘密哦~~
大家一定要好好学哦！
食材：
普通面粉、开水、清水、盐、油、葱
做法：
1、把面粉放一盆里，添加适量开水，
把三分之一的面粉用筷子搅成絮状，静置片刻，让烫面晾凉。
2、添加清水，把剩余的面粉用筷子搅成絮状，到无干粉状态。
3、把烫面团和非烫面团用筷子搅拌到一起，尽量搅匀。
然后盖上湿布或是保鲜膜，静置松弛30分钟以上。
这里能看出，这个面团非常的软。
4、松弛好的面团放到铺好薄面的案板上，用手揉匀揉光滑。
5、擀开，刷一层油。
6、撒上适量的盐及葱花。
7、卷起。
8、分割，把两头捏住，竖起，按扁。
9、擀开。
10、平底锅中放油，下生坯，中小火烙熟即可，
注意不要使用小火或微火，那样的话，
饼因长时间烙制，也会因此失去过多水分而变硬。
注意和面的小技巧，烙好的饼即使放凉也不会变硬。
