原标题:紫薯菠菜蛋糕卷——一道天然的食材，没有添加物，健康又营养小吃
翠绿的菠菜蛋糕，紫色的薯泥馅，颜色鲜艳，赏心悦目。是一道天然的食材，没有添加物，健康又营养的美味甜食小吃。
低筋面粉：108g
沙拉油：48g
柠檬汁：1小勺
菠菜汁
菠菜：120g
水：40g
紫薯馅
紫地瓜：480g
炼奶：30g
1、菠菜洗净沥干，切小段，放入果汁机加水打成汁，取192g菠菜汁备用。
3、加入菠菜汁拌匀。
4、筛入低粉拌匀后倒入大盆中。
5、蛋白、柠檬汁打出粗泡后分三次加入糖打至拉起尖端有小弯勾。
6、取一半的蛋白加入蛋黄面糊中，用切拌法拌匀，再倒入剩下的蛋白搅拌缸中，略拌后再倒回大盆中，用切拌法并转动盆子快速拌匀。
7、倒入铺好烘焙纸的1/2 sheet烤盘中，震出空气。烤箱已预热至350°F/180°C，烤约20分钟。
8、紫薯削皮后切片蒸熟，趁热压成泥。加入炼奶拌匀，放凉备用。如果太干可以加适量的牛奶调合。
10、取整张干净的烘焙纸，盖在蛋糕上，翻面后撕去底部的烘焙纸，然后再翻面，使原来朝上的面再度朝上，均匀的抹上紫薯泥。
11、然后卷成卷，冷藏定型后才切片。
