清蒸鱼，在日常生活中是很常见的一道美味食品，营养价值高，含有丰富的蛋白质，可是清蒸鱼都知道好吃，但会做的没有几个，最重要的是清蒸鱼里面还有一个窍门，只要你学会了这个窍门，你做出来的清蒸鱼肯定比酒店大厨做的清蒸鱼还要香还要美味而且更胜一筹。
在制做美味的清蒸鱼前首先准备好食材食材中有罗非一条（不管是什么鱼都可以）然后将罗非鱼处理干净，在鱼背上切几刀那样容易熟。
接着准备适量的葱白洗干净切成丝，在准备适量的小米椒洗干净切成圈，接着准备适量的生姜洗干净切成片，切好之后将食材放入一个盘子中备用。
准备一个干净的小碗,然后往碗中倒入适量的清水，接着再加入适量的生抽,蚝油,白砂糖,生粉再用筷子搅拌均匀，放一边备用。
这时，蒸锅倒入适量的水，大火烧开，等水煮沸之后放上蒸架，然后将鱼装进盘子中放在蒸架上，再往鱼身上加入几片生姜，然后盖上锅盖，大火蒸八分钟左右。
在蒸鱼的时候我们另外起锅，把事先调好的酱汁倒入锅中煮开。这时鱼也就蒸好了，将煮开的酱汁浇淋在鱼身上。接着把葱丝,香菜,小米椒放在鱼身上。
技巧所在:另外小火起锅，准备一片生姜刷一下锅。锅刷完之后倒入适量的食用油烧热。然后将烧热的热油浇淋在鱼身上即可完成。美味的清蒸鱼就制作完成了。
