主料
辅料
做法:
1、把竹炭粉、低筋面粉混合过筛两遍备用,将蛋黄蛋清分离,蛋清放入无水无油的容器中,放入冰箱冷藏备用。
2、将玉米油和水倒入大碗中,用手动打蛋器搅拌均匀,筛入低筋面粉与竹炭粉,用手动打蛋器无规则的搅拌均匀,将蛋黄放入面糊中,继续用手动打蛋器搅拌成细腻的蛋黄糊,放一边备用。
3、蛋清中加入几滴白醋,分3次加入细砂糖,打发至硬性发泡,取三分之一蛋白放入蛋黄液中,用翻拌与切拌手法将两者混合均匀,再将面糊倒入剩余蛋白中拌匀。
4、把面糊从高处倒入7寸中空模具中,轻震出大气泡,放入预热好150度烤箱中,烤40分钟。出炉后冷却脱模。
5、将酸奶均匀涂抹在一半戚风蛋糕上,画两个小圆圈做眼睛。巧克力放到裱花袋中,隔水融化。剪小口,点缀眼珠,画上鼻子以及胡须,身上的小纹路。插上两片杏仁片做耳朵,可爱的龙猫就完成咯。
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