n年前来自星星的你的一句下雪天啤酒和炸鸡更配在国内刮起了热潮，可是在小编看来在中国下雪天明明是和烤鱼更配，今天给大家带来的就是如何制作麻辣烤鱼，驱走冬天的寒冷，热起来！
1. 罗非鱼清理干净，鱼身划几刀，用姜片和料酒腌20分钟（选择罗非鱼是因为罗非鱼刺少肉嫩价格适中，对于逢鱼必咔的我来说。罗非鱼是最好的选择了。当然还有草鱼、黑鱼、鲤鱼、鲈鱼等按您自己喜欢的口味选择别再问我能不能用别的鱼代替了，这叫问题吗？）
4. 锅里倒入适量食用油，加热至180度上下，放鱼，煎至两面鱼身金黄焦脆盛出。
5. 煎好的鱼和蔬菜一同放入有一定深处的烤盘当中。（我一般是把藕片垫底，然后把蔬菜码放在鱼的周围。
8. 放入姜丝爆香以后倒入郫县豆瓣酱、豆瓣酱、火锅底料炒出红油。
9. 先放辣椒段炒香，然后把花椒面、孜然、蒜瓣倒入锅里稍微翻炒
10. 倒入一整瓶的啤酒，然后用生抽和糖调味，最后放几滴陈醋提香。大伙烧开熬三到五分钟。（没有烤箱的童鞋请注意，做好这一步就把所有蔬菜包括鱼直接放到锅里，开中火炖10分钟，不用烤箱一样美味的麻辣鱼即可完成）
11. 熬好的酱汁直接浇到烤盘里。
12. 烤箱预热230度，入烤箱烤20到25分钟。上桌前撒上花生碎和香菜装饰。（图片来源于网络，如有侵权请联系删除）
