陈皮，为芸香科植物橘子皮晒干后的产物。因存放的时间越长越好，能发挥出的功效与作用也越好，故曰“陈皮”。其自古以来就是不可多得的药食同源，深受人们喜爱的养生保健品，有着“一两陈皮一两金，百年陈皮胜黄金”的赞誉。
——《神农本草经》
“其治百病，总取其理气燥湿之功。同补药则补，同泻药则泻，同升药则升，同降药则降。”
——《本草纲目》
陈皮辛散温通，气味芳香，长于理气，能入脾肺，既能行散肺气，又能健脾宽中，用于肺气壅滞、胸膈痞满、脾胃气滞、脘腹胀满等症，常与木香、枳壳等配伍应用。
挥发油
橙皮苷及其衍生物甲基橙皮苷
能兴奋心肌，具有降压作用。
果胶
蛇胆陈皮液
陈皮具有很高的药用价值，是中药蛇胆陈皮液顺气止咳平喘的主要药效成分。
陈皮煎剂
可使肾血管收缩，尿量减少，用于治疗消化系统疾病，如脘腹胀满、嗳气泛酸、恶心呕吐、便秘或腹泻等。
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