大家好，欢迎来到名门私厨，今天给大家带来一道“菊花肉”的做法，非常简单 喜欢的可以关注我们 菜谱每天都有更新 谢谢。
材料
主料：猪里脊
1、先把猪肉切成片，底部连着不要切断。
2、切好片后改成丝，底部相连 不要切断。
3、把肉改好刀后，我们把肉腌制一下，把肉放入盆中 加入少许盐、鸡精、白胡椒粉、料酒、蛋黄，轻轻的抓匀，腌制5分钟。
4、肉腌好后，盘中放入生粉，取一块肉 2面都拍上生粉，慢慢的把肉的表面都粘匀生粉。
5、锅内放入适量油，烧至6成热，下入拍好生粉的猪肉，大火烧至肉猪定型捞出。
6、在把油温烧至6成热，把定型的肉下入复炸一次 会更酥更脆，炸至表面金黄时捞出装盘备用。
7、锅内放入少许底油，加入番茄酱 炒至变色。
8、加入白糖、白醋、少许盐、一碗水，大火烧开后倒入水淀粉，最低倒入食用油。
9、取一只小漏勺，把炸好的肉放上面 浇汁 装盘就可以了。
