关于饺子馅,这么多年,吃过十几种饺子馅了,经常吃的是芹菜、荠菜、韭菜等蔬菜包饺子,今天尝试用肉、香菇和青菜包饺子更加好吃,另外饺子皮加入胡萝卜泥,既营养又好看,用今天的方法做出的饺子,香气浓郁,好吃极了。
这些食材不仅好吃,营养价值也非常高,比如香菇有山珍之王之称,是保健食品,具有增强免疫力和抗癌的作用。青菜也有降低血脂、抗衰老的作用。胡萝卜也是高营养,每天吃三根胡萝卜,有助于预防心脏疾病和肿瘤。如此营养美味的食材,用来包饺子最好不过了,下面咱们来看看这道饺子怎么做好吃以及小技巧吧!
主料:瘦肉100克、香菇50克、面粉100克、青菜30克、胡萝卜30克。
辅料:盐5克、生抽10毫升、十三香5克、鸡精2克、芝麻油10毫升、水少量。
做法:
2、将三种食材混合,加入盐、生抽、十三香、鸡精、芝麻油充分搅拌,边搅拌边加入少许水,充分拌匀后腌制10分钟,使其更入味。
3、胡萝卜煮熟后用勺子背部将其压成泥,然后放入面粉中。
5、面团揉好后,盖上湿布醒面20分钟,然后将面团分成小剂子擀成饺子皮。
6、将饺子馅放入饺子皮中间包成饺子,所有的饺子包好放在案板上。
7、锅中水烧开,蒸屉刷层油,大火蒸20分钟,再焖5分钟即可。
【小贴士】:蒸锅刷一层油后放入饺子,刷油是为了防止饺子粘连;饺子皮要擀薄点,饺子会更好吃;香菇肉馅搅拌时加点水不断顺着一个方向搅拌,饺子馅更好吃。如果用干香菇,味道会更香。