提示：
每到年关，家庭主妇煮夫们都忙于跑年货展销会、商场超市，买回大量的肉类、水果、糖酒、副食和蔬菜，就为了春节期间好好招待亲朋好友。但许多人烦恼的是，家里许多年货常因保存不善，不再新鲜，有的甚至烂掉，只好丢弃，造成浪费。
那么，该如何正确地存储年货，确保新鲜又食用健康呢？下面教大家几招。
肉食类分层放冰箱
春节期间，肉食类的储备占了很大比例。鸡肉、猪肉、羊肉等要放在冰箱的冷冻层，肉食类要做到生熟分开。对有水养条件的海鲜水产类，尽量在盆里养着，保持新鲜美味。熟牛肉等肉类可放在保鲜区，肉类按每餐食量分割成小块包装，不要放在同一个保鲜袋。冰箱里放不下的肉类，可先经油炸，再挂晾在阳台或通风处，保鲜效果会相对好一些。腊肉或灌肠等腌制、风干品，宜将其挂在通风良好、干燥的地方。禽蛋类在放冰箱前尽可能擦拭干净，再用保鲜膜包裹，大头朝上放置，更清洁卫生且保鲜效果较好。
叶菜类不揭杂叶
蔬菜最好不要购买太多，贮存太久。像大葱、白菜、芹菜等这类蔬菜，由于购买量相对较大，又不便于放在冰箱里，存放时最好不要揭掉菜身最外面的杂叶，根上的泥土也不要清理得过于干净，因为杂叶有助于保持内部的新鲜，可以用保鲜袋包裹好放在阴凉的地方。韭菜可以捆成一捆，将根置于浅水中，更能保证新鲜；菇类不要沾水，密封包装后放冰箱冷藏。
当季水果，如苹果、梨、橘子、柚子等水果一般在冬季自然条件下放置一周到半个月都没问题。杨桃、香蕉等水果保鲜的温度不宜过低，放在通风阴凉处即可。像葡萄、草莓这类“金贵”的水果最好不要冷藏存放，以买两三天的食用量较好。甘蔗带皮存放，随吃随削，发现有颜色变化，应该坚决丢弃不食。
糖果酒类留意室温
糖果类食品一般都有小包装，室内常温存放即可。酸奶类要放在冰箱里，注意其保质期。饼干糕点类应密封保存，避免回潮变质。红酒、白酒、雪碧、可乐等饮料在要求的温度下存放，不要长期放于低温里。葡萄酒一般要横放，最好是瓶口稍向下倾斜一些，保鲜效果更好。果汁开瓶即饮，剩下的要塞好瓶塞，放在冰箱里，但也不要超过两三天。
（江苏兴化市人民医院-常乾坤）
