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排骨：
排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。
排骨有很高的营养价值，具有滋阴壮阳、益精补血的功效。熬汤来放上葱，和一些相应的调味料，煮过后非常美味，也很有营养。
第二步:将排骨清洗干净，然后把排骨、葱、姜片一起放入锅中，加入清水煮开后，撇去浮在水上的泡沫
第三步:放入花椒、干辣椒，煮到筷子可以扎透为止，将排骨捞出，煮排骨时，将醋、酱油、料酒、糖混合调匀成调料汁
第四步:锅热，倒入调料汁。待调料汁沸腾，倒入排骨，翻炒均匀即可。
第五步:倒入半碗煮排骨的汤，使汤汁完全没过排骨，大火煮沸后调至小火炖煮
第六步:待锅中汤汁收浓稠即可。
