主料：
麻鸭1只；
辅料：
啤酒2罐，姜适量，干辣椒适量，蒜适量，老抽适量，葱适量，白糖适量，八角适量，料酒适量，桂皮适量，花椒量，盐适量；
做法：
鸭子洗净，鸭肉剁块备用。
啤酒2罐等待备用。
调料洗好备用。
净锅置于火上倒入适量食用油，放入八角、桂皮、花椒、姜片、大蒜，用小火炒出香味。
下入两小勺料酒炒匀，再放入老抽，炒匀至鸭肉上色。
放入适量的盐及少量的白糖，炒匀后倒入啤酒，盖上锅盖，大火烧开后转小火煮约20～30分钟。
大火收汤放入切好的红椒。
翻炒至收汤起锅，装盘后洒葱末。
