今天为大家介绍一道我们酒店的 这道畅销菜《33次杏鲍菇》因为在前期试作过程中经过32次的失败 第33次 才将这道杏鲍菇菜 成形，所以最终起名 《33次杏鲍菇》这道菜最终是美味与营养完美结合。后期会有视频推出点击 关注或搜索 《大厨解析招牌菜》
菠菜 100克 杏鲍菇 4根 葱蒜 各5克
杏鲍菇如图 斜刀切块
杏鲍菇切为平行片
待水煮沸下入菠菜煮至段生 （十秒左右）立刻捞出，用凉水冲凉再用力挤去水分
锅内倒油500克实际损耗20克，油温升至120℃将杏鲍菇全部倒入炸制表皮略有变色捞出
葱蒜爆锅炒香变色
下入杏鲍菇再次翻炒数次
加入盐1克 味精2克 鸡精2克 白糖5克 蒸鱼豉油4克（调料比例是多次尝试后最佳口味，一定不可改变）
大火翻炒30秒
这道《33次杏鲍菇》即可装盘上桌
