中医推荐3款“温补”食材，抓住冬补的最后机会
俗话说，“冬吃萝卜夏吃姜”。但你可能不知道还有两样食材，也是中医专家眼中的宝贝——羊肉、白薯。
冬季天寒地冻，万物闭藏，人体亦收敛潜藏。
此时温补，与冬季的自然气候相适应，营养物质不仅能够贮藏体内，而且不会散失太快，使阴精潜藏于内，阳气不致妄泄。
《生命时报》（微信内搜索“LT0385”即可关注）邀请权威专家，开具几道冬季温补的食疗方，让这个冬天“燃”起来！
受访专家
羊肉肉质细嫩，容易消化，含有丰富的脂肪、维生素、矿物质等，且胆固醇含量低，是滋补佳品。
中医认为，羊肉味甘而不腻，性温而不燥，具有补精血、益虚劳、温中健脾、补肾养肝等功效，因其性温，尤其适合冬季进补。
用当归20克、生姜15克、羊肉250克切成小块，一起放入砂锅，加水1000毫升，炖至羊肉熟透后，以调料适当调味食用。
羊肉有腥膻之气，当归、生姜主含挥发油成分，其特殊的辛辣味道和羊肉融合，可使汤味更加鲜美。
适当配伍黄芪、枸杞、大枣等，可增加补气养血、滋肾健脾的效果。但需注意，羊肉温热，助火伤阴，实热证及阴虚火旺者慎服。
萝卜：补脾运食
“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开处方”，萝卜是冬季养生的常用蔬菜。
冬天寒冷，人们多食热物，胃内易积火。萝卜性凉，汁多滋润，可缓解冬季多吃滋补食物带来的燥热之性，又因辛辣，可促进脾胃运化，开胃消食，促进进补食物的消化吸收。
此外，萝卜主归脾、肺经，可健脾化痰、宣肺止咳，亦可用于秋冬伤风咳嗽、痰多色白之症。但萝卜性寒辛辣，易伤脾胃，脾胃虚寒的人应慎服。
1
将适量白萝卜切厚片，与3枚大枣加水炖煮，约半小时后，再加入生姜3片煎煮5分钟，滤汁，等到温度稍降后，调入蜂蜜服用，可补中益气、生津消食、化痰止咳，适合冬季多种症状。
2
羊肉250克切丁，白萝卜一个切片，草果、陈皮、小茴香、花椒、胡椒各3克，葱白3小段，生姜3片，同入锅中，加适量清水，煮沸后改小火炖2小时，肉烂后，适当调味即可食用。
此方可温中补虚、散寒止痛。《日华子本草》记载其“能消痰止咳；治肺痿吐血；温中，补不足，治劳瘦咳嗽，和羊肉、鲫鱼煮食之。”
白薯，又名甘薯、红薯、红苕、番薯、地瓜。其药性甘平，《本草纲目》记载其“补虚乏，益气力，健脾胃，强肾阴，功同薯蓣”。
用新鲜红薯100克，粳米（或小米、糯米、黑米）150克，红豆50g，红枣、龙眼肉若干，花生适量一起煮成红薯粥，可健脾养胃、补气养血。
白薯含糖量高，可刺激胃酸分泌，且含有一种氧化酶，容易在胃肠道产生大量的二氧化碳气体，引起腹胀、呃逆、吐酸水等不适，故不宜食用过多。
本期编辑：刘云瑽
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