土豆，真的是一个万能的食材，无论怎么做都美味诱人，但是家里最常见的做法还是土豆丝，和土豆片，以前冬天我们家里吃土豆，一吃就是一冬天，但是从来就没有吃烦过，奶奶总是会换着花样的给我们做着吃，煎，烤，烹，炸，都吃了个遍，但是家人们最爱吃的还是这道焖土豆丝，可以说是百吃不厌，现在奶奶已经不在人世了，但是这道菜我们还是会经常吃，每次都是端上桌就光，并且连菜汤都不会剩下，今天刚好做了这道菜就拿出来和大家分享一下，希望大家喜欢，好了话不多说上菜谱。
原料；土豆，大葱，大蒜，辣椒
第一步；土豆洗净去皮，在案板上先改刀成片，然后依次码放整齐接着切丝（记得要稍微粗一点）放到盆里用水清清冲洗一下备用。
第二步；大葱切成眉毛丝，蒜切片，炒锅上火后加油烧热将蒜片葱花和辣椒下锅，这时加入土豆丝大火翻炒淋酱油上色，接着加入少许的水，然后用盐调味，盖上锅盖焖5分钟左右然后掀开锅盖，出锅时淋少许花椒油和香油即可装盘。
