狮子头是传统名菜，在肉中加些藕，可解油腻，口感肥而不腻，营养提升了不少，真是脍灸人口，下面就来看看口感与味道都不错的小吃做法吧。
辅料：盐8克、浓汤宝1盒、葱花15克、姜末20克、糖2克、白胡椒粉1克、料酒5克、玉米淀粉10克、青菜心8颗、枸杞子20粒、鸡蛋1个、
步骤：
步骤2.猪腿肉去皮洗净，先切成条，再切成像石榴籽那么大，最后稍微剁几下
步骤3.莲藕去皮洗净切碎（小颗粒就行），也可以用荸荠或笋
步骤6.将剁好的猪肉和莲藕碎放入较大的容器内，同时调入盐、葱花、姜末、鸡蛋、白胡椒粉，最后把水淀粉再次调均后倒入
步骤7.用手朝一个方向搅拌，并不时的摔打肉馅，如果肉馅比较干可以加适量清水，但不可太稀，以防狮子头不易成形
步骤8.搅拌至肉馅有些黏稠状即可，不用过于上劲，否则狮子头较硬，口感不好
步骤9.砂锅中倒入半锅清水，再将水烧热，大概50度左右关火（这样有利于肉丸下锅后能快速定型，不易散开）。抓取一些肉馅，用俩手来回团成一个既圆又光滑的狮子头，然后轻轻放入热水中（水要没过肉丸）
步骤10.狮子头全部做好后，盖上盖子开中火，待开锅后转小火，这时狮子头已经定型，有些硬度，可以用筷子轻推底部，以免底部的狮子头粘锅。
步骤11.再撇出浮沫
步骤14.在炖煮狮子头期间，可以将青菜心处理一下：菜心洗净后焯水一分钟，放入冷水中浸泡一会捞出（这样可以让菜心的颜色更加碧绿）
1.强健胃粘膜
维生素C和蛋白质一起发挥效用，能结合各种细胞，促进骨胶原的生成，起到强健胃粘膜的作用。
单宁具有消炎和收敛的作用，改善肠胃疲劳。莲藕还有含有黏蛋白的一种糖类蛋白质，能促进蛋白质和脂肪的消化，因此可以减轻肠胃负担。
4.止血
