端午吃粽子，中秋吃月饼，冬至吃饺子，腊八要喝粥，中国的传统节日总是绕不过一个“吃”字，这让咱们糖友犯了难！这不，腊八到了，要喝腊八粥，谁不知道咱们糖友就怕喝粥呢？升糖快！其实，找到方法、学会技巧，咱们糖友照样能吃吃喝喝！
1.选材：五谷杂粮。腊八粥的食材，因各地物产而有不同。有配合初八日，以八样东西混合煮食。其中大米、胡萝卜、青菜，为不可少的三宝。此外，还有花生(或黄豆)、莲子、白果、豆腐或油豆腐、芋头等食材，对于糖友来说可放木耳、素豆饼、青菜、肉末、皮蛋等。具体食材可以根据自己的口味随意选择，大米升糖快，可以选择糙米、黑米、燕麦等粗粮。蜜枣、红枣、桂圆、葡萄糖等高升糖指数的干果尽量避免。
小妙招：对于食材应该先洗后泡，不要先泡再洗，这样可以减少食材中的水溶性维生素和一些矿物质的流失。千万别以为一泡就掉色一定就是厂家染色了，那是人家食物自带的色素好不啦？
2.熬粥：传统的腊八粥应该是文火慢熬，熬制粘稠。但是粥越烂越粘，升糖指数越高，所以不推荐糖友熬太烂。可以提前浸泡食材，大火煮沸，改小火慢煮至食材熟透即可。尽量煮的浓稠一些，可以充当主食。
小妙招：传统喜欢在熬粥的时候加点碱，这样会破坏谷物外皮，让粥更容易煮烂粘稠，但是碱面会破坏维生素B，因此，糖友煮粥不要放碱面。
3.喝粥：对于饭量小的糖友可以直接以腊八粥作为主食，佐以小菜比如凉拌三丝，清炒芹菜豆干等。即便是杂粮粥升糖指数比大米粥低一些，但是也不能甩开膀子使劲喝，毕竟还要考虑血糖负荷。喜欢喝甜粥的糖友，可以放一些木糖醇之类的甜味剂。还是担心餐后血糖高的糖友，这时候就要担负起送粥的任务啦！各家各户跑着去送粥，任务完成，运动量达成，一箭双雕！
小妙招：1.拉长喝粥时间，让碳水化合物进入小肠的速度减慢，延缓餐后的血糖上升高峰。2.把粥放凉后喝。粥在凉了之后，抗性淀粉会增加，降低了升糖指数，喝凉粥的前提是你胃口足够好哦！3.喝粥前半小时吃一根方特健营养棒，方特健稳控餐后血糖的能力会让你的餐后好看很多，尤其是喝粥停不下来的糖友，餐前吃一根方特健，非常有助于控制食量哦！
小考题：端午节吃粽子是纪念屈原，腊八节喝腊八粥是纪念谁的呢？
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