最近天天去菜市场，还总是忍不住买好些种食材，发现新品种食材总是能带来愉悦感，会设想做出好多好多个不同的菜，这种时候真是最开心了。
内地小城的菜市场有它本身的特色，缺海产品，即便是有，也总是藏在某个店铺中，若不是天天寻思着找食材，真的很难改变烹饪习惯去接受新事物。蔬菜都是应季蔬菜；肉类以猪、牛、羊肉为主，禽类以鸡为主，鸽子也比较常见，偶尔也能买到鸭；鱼类以淡水鱼为主，海鱼能吃到冰鲜的都很不错了，大多数时候是冻品。感谢物流如此发达，现在也能吃到一些小海鲜了。
今天吃小黄鱼，海鱼中体型较小的鱼类，也叫小黄花鱼，肉多刺少，烹熟后肉呈蒜瓣样，味道非常鲜美，可以炸可以煎可以烧，营养丰富，老人孩子都可以常常吃，益智健脑补虚。
主料：小黄鱼配料：葱姜蒜调料：盐料酒豆瓣酱生抽老抽醋糖白胡椒粉淀粉准备材料。
小黄鱼去头去内脏，这样比较方便，吃的时候也用麻烦去头了，放在大碗中，加料酒、盐、酱油、白胡椒粉腌上。
准备葱姜蒜。
用锅中的油炒香小料和豆瓣酱。
将煎香的鱼回锅，倒入各种调料，糖醋盐的用时不同，成菜口味会有不同，试着来。
