说到癌症很多人都谈之色变，懂得养生的人每天也都在研究如何防癌抗癌，其实最能防癌抗癌的就在我们身边。日常生活中我们离不开吃，防癌抗癌最简单的就是从吃入手。
美国顶尖肿瘤医疗机构在最新实验室和临床研究的基础上，发布了一本面向肿瘤患者的全英文版《草本抗癌指南》》，对生活中一些常见的植物性食物、中药材和营养素与癌症的关系给出了最新最权威的解释，其中大有颠覆过往常识之处。我们一起来看一下吧！
那些被你扔掉的抗癌神器
1、苹果皮
苹果中的营养成分及其他植物化学成分有助于抗呼吸道疾病及结肠癌。苹果富含膳食纤维和维生素C，一个苹果中含有日常推荐量10%的膳食纤维和维生素C。肠道菌群还能利用膳食纤维中的果胶产生对细胞有益的化合物。但是，苹果抗癌主要在皮，研究人员在苹果皮中发现了十多种化合物——三萜系化合物，在实验室环境下既可抑制癌细胞生长，也可杀死癌细胞，每天吃一个苹果的果皮可达到预防癌症的效果。
2、大蒜
大蒜真的算是一种预防与治疗癌症最好的食物了，这得从大蒜的性质来说，因为在它里面含有一种元素叫做大蒜素。这是一种具有杀菌效果的物质，在进入人体以后，能够起到非常好的抑制癌症的作用，而且吃它还可以促进我们身体当中的血液循环，这样就可以让体内的抗癌细胞增强，以此来达到抵抗癌症的功效。而且吃大蒜也可以同样的抑制我们身体当中亚硝铵的形成，这样就可以非常有效的防止胃癌的发生。
经过研究表明，经常吃大白菜的女性，她们患乳腺癌的几率比较的小。这是因为在大白菜当中含有一些微量元素，这些元素对能够帮助我们分解与乳腺癌相联系的雌性激素，这样就可以有效的防止乳腺癌的形成。还有就是在它当中还含有一种元素叫做钼，这种元素可以有效的抑制我们身体当中亚硝酸铵的形成。而经常吃大白菜就可以有效的帮助我们解决这个问题，不但可以抑制这种元素在身体中形成，而且还可以帮助我们补充身体当中的营养元素，可谓是一件一举两得的事情。
4、茄子皮
很多人吃茄子喜欢把皮去掉，但是吃茄子建议不要去皮，它的价值就在皮里面，茄子皮里面含有B族维生素，B族维生素可帮助维生素C的代谢。有研究发现茄子皮抗癌活性最强，其效力甚至超过了抗癌药物干扰素。
5、橘络
有些人吃橘子是会把橘子“脱光光”，你知道吗？橘络中含有一种名为“芦丁”的维生素，能使人的血管保持正常的弹性和密度，减少血管壁的脆性和渗透性，防止毛细血管渗血，有助于减少高血压病人发生脑溢血及糖尿病人发生视网膜出血。
6、豆腐渣
膳食纤维、钙等营养素含量高，低热能、低脂肪，是抗癌、通便、降脂、降糖、减肥的新原料，可加鸡蛋清、面粉、葱花及调味料搅拌均匀后煎饼吃，对预防血黏度增高、高血压、动脉粥样硬化、冠心病、中风、肠癌等的发生都非常有利。
7、土豆
土豆含有糖体抵抗力、降血压、预防心血管疾病，可降低血糖水平，防止糖尿病。土豆中的外源凝集素具有抑制肿瘤生长的作用。在人体所需的各种营养成分中，50%都可以在土豆中找到，因此，专家建议每天至少吃一个小土豆。土豆所含的膳食纤维、维生素C、凝集素、钾等成分，可以增强人抵抗力。
8、胡萝卜
研究发现，胡萝卜含有的胡萝卜素在体内可转化为维生素A，维生素A有防癌抗癌作用。胡萝卜还含有较多的叶酸，而叶酸亦有抗癌的作用。所含有的木质素能提高生物体免疫能力2-3倍，从而间接地抑制或消灭体内的致癌物质和癌细胞。此外，胡萝卜中的钼也可以防癌抗癌。所以，常吃胡萝卜能预防癌症发生。
