虽然每年过年的时候都会吃到饺子，其实在北方除了吃饺子，还有一顿必吃的饭就是大锅菜，又叫熬菜、炖菜。不知道为什么过年的熬菜比平常的熬菜更好吃。可能是气氛不太一样。
包括过年炸好的丸子和炸好的豆腐，都会放到大锅菜里面一锅炖，最好的就是把白菜放进去，白菜超级入味，好吃的不得了！现在就是想想也已经流口水了！
不知道南方人吃不吃大锅菜，反正作为一个北方人，过年不吃大锅菜和过年不吃饺子是一样的道理。
猪肉炖粉条
原料：
五花肉适量、粉条适量、大白菜适量、豆腐适量、葱一根、姜一块、蒜一头、花椒少许、八角两个、干辣椒适量、味极鲜酱油两勺、老抽少许、蚝油一勺、鸡粉一勺、胡椒粉半勺、排骨味王粉一勺、十三香适量、盐适量
2. 红薯粉条提前泡发
8. 调入适量的老抽，味极鲜酱油2勺，蚝油1勺，排骨味王粉1勺，十三香半勺，胡椒粉半勺
12. 出锅放入鸡粉1勺，撒入香菜和蒜苗即可
