最近风靡整个烘焙圈的非雪花酥莫属了。喜欢它漂亮而缤纷的截面，更喜欢它酥脆香酥的口感，早就跃跃欲试了。
雪花酥火到什么程度呢，不做的人不知道。最近制作雪花酥的原料小奇福饼干直接脱销了。为了追求最好的口感，我不想用其他饼干代替，不惜花了245元买了前几天朋友们才买成160元的饼干。收到这袋饼干老公质问我，就这样的饼干还2百多？遇到这样败家的老婆，老公也是没辙了，有苦也只能埋心里。
雪花酥为什么那么多人喜欢，不是没道理的。看看它的配料就知道了。烤香的开心果，巴旦木，花生仁，还有酸甜可口的蔓越莓干，想不好吃都不可能！
切记，不要用太酥太容易碎的饼干，一揉就成粉末了，特别难吃，吃到嘴里都是粉末的味道，一定要用硬一点的饼干，硬的脆的，最好带咸味的，但不要用苏打饼干，消化饼干，太酥太容易碎的饼干放里面时间长了也会变潮，所以，我高价买的饼干还是值了。至少味道最佳！截面更漂亮！
雪花酥呢，我觉得做棉花糖版的还是比较合适，因为雪花酥干性材料比较多，棉花糖版的可以拉丝，弹性比较好，可以很好的把所有干性材料都包裹住，熬糖版的弹性会差点；
雪花酥制作简单，不用烤箱，一口不粘锅就能轻松搞定。春节将至，大家也赶快行动起来，为家人制作这美味可口的网红雪花酥吧。
材料：
原味：棉花糖300克、小奇福300克、各种干果120克、蔓越莓干120克、奶粉70克（撒表面的另算）、黄油80克。
抹茶味：棉花糖300克、小奇福300克、各种干果120克、蔓越莓干120克、奶粉60克（撒表面的另算）、抹茶粉 10克，黄油80克。撒表面抹茶粉 5克，撒表面抹30克。
1.将花生仁放烤箱160度烤6分钟，取出，放凉，搓去花生衣备用。
2.将开心果，巴旦木放烤箱，160度烤制8分钟，取出放凉。
3.蔓越莓干切成小块，将小奇福饼干和烤香的干果放在一起，混合均匀，因为后面这几种材料是一起倒进锅里的。整形用的金盘也要放在旁边，因为整形动作越快越好，不然到后面，糖慢慢凝固了就不好整形了。
9.不停的搅拌均匀。
11.充分的搅拌均匀，让糖把原料全部粘住。
12.趁热倒入模具中，然后用擀面杖压平。
14.扣出后另外一面也均匀的撒上一层奶粉。放凉后切成需要的大小。
酥脆可口，美味至极，完全可以将牛轧糖甩几条街。我以后可能不会再做牛轧糖了。雪花酥如此火爆不是没道理的。
小贴士：
1.蔓越莓干你们也可以随意换，换成蓝莓干、葡萄干……都可以。
2.不要用太酥太容易碎的饼干，一揉就成粉末了，特别特别特别难吃，吃到嘴里都是粉末的味道，一定要用硬一点的饼干，硬的脆的，最好带咸味的，但不要用苏打饼干，消化饼干……太酥太容易碎的饼干放里面时间长了也会变潮，所以，一定一定要用硬的脆的饼干，切记！！！我个人觉得，小奇福更好吃！
3.关于奶粉，什么奶粉都能用，但我的口感认为全脂的做出来更好吃，奶味更浓，另外，特别怕甜的人最好用无糖奶粉【指配料表不含蔗糖或者白砂糖的奶粉】，喜欢甜的就可以忽略这一点了。
