每年春天，四月中下旬期间，在我们东北，大山深处， 刺嫩芽 开始悄悄的萌发出嫩嫩的小芽， 听说过这种野菜么？在我们东北，可是很有知名度的，每年到了这个季节，山里人就都到山上去采。
真是，物以稀为贵，如果我们能自己去山里采摘，倒也还好，如果犯懒不想自己去采摘的话，市场里可是价格不菲哦，不过为了能吃到美食，总是需要付出的，这样想想，我们也就平衡了。最好的刺嫩芽，是那种刚刚长出来的，不能太大了，最好在它超过十公分之前就掰下来，这时候的刺嫩芽最好吃!
它有很多种吃法，我们需要把刺嫩芽摘洗干净，然后用开水焯一下，可以直接蘸酱吃，原滋原味，营养流失最少的一种吃法！
也可以焯过水以后，捞出来，放凉水盆里过凉，让后切成俩厘米左右的短，用它来炒鸡蛋，很是鲜嫩可口！！而且含有多种微量元素，维生素，对身体健康很有好处的！
还能把它剁碎了，跟肉馅儿拌在一起，做成馅料，用来包饺子，包包子………
