建水古城，位于云南省南部红河北岸，建水特产中之一的西门豆腐所用的水就来自这口井。
坐落于建水县临安镇西门西正街旁的溥博泉，即大板井，建于明洪武初年，是建水乃至云南最出名的一口井。大板井为甜水井，井栏由六块石板镶嵌而成，井口直径三米有余。至今仍然人来人往、车水马龙般热闹，井水冬暖夏凉，甘甜润口。用井水做出的西门豆腐极负盛名，细腻香醇，舌尖上的中国就曾讲述过它的故事。
建水另一特产就是草芽了，建水草芽属香蒲科多年生水生宿根草本植物。因形似象芽又称象芽菜。食用部分为水下匍匐茎，洁白清香，脆嫩爽口，味道极其鲜美，并有一定的食疗作用，草芽米线清爽软糯，凉拌草芽开胃生津，无论怎么烹调都很美味。
