榴莲班戟
DURIANPANCAKE
相信喜爱榴莲的人，一定无法拒绝榴莲班戟，Q软嫩滑的表皮，香甜的奶油和大块榴莲包裹在内，每一口都让人欲罢不能，爽到心底里。通常，去甜品店吃榴莲班戟的时候，追求品质的店家都会选择现做，因为班戟好不好吃，全在于外面的那层面皮，如果面皮新鲜，也做得够好，再包上鲜奶油和新鲜榴莲，这份班戟就不会太差，就连不大容易接受榴莲的人，在试过之后都路人转粉了。如果你对榴莲的印象不是很好，那么可以试着做一份这样的班戟，它将榴莲的美好，都发挥到了极致。
班戟皮配方
牛奶240g鸡蛋1个低筋粉80g糖粉20g黄油15g抹茶粉5g
夹心配方
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✔1.鸡蛋倒大碗里打散，筛入糖粉用手动打蛋器搅拌均匀（鸡蛋不用打发）▼
2.倒入牛奶搅拌均匀▼
6.拌好的面糊过滤一下▼
7.过滤好的面糊封上保鲜膜，放入冰箱冷藏半个小时▼
8.不粘锅里倒入两大勺面糊（约30克）摊成圆形▼
9.煎到面糊凝固（不用两面煎）▼
10.盘子上放张油纸，煎好的面皮到油纸上先冷凉一下，接着做第二张面皮▼
11.第二张面皮快煎好前，把冷凉好的第一张面皮反过来倒盘子里，油纸揭开放面皮上，把煎好的第二张面皮再放油纸上冷凉，同样的方法至所有面糊煎完▼
13.取一张面皮，（煎的时候没有贴着平底锅的那面朝下）挖适量打发的淡奶油放面皮上▼
15.将面皮两边对折起来▼
16.再将两头向中间对折起来▼
17.包好翻过来就可以了，同样的方法将其他面皮都包上奶油馅即可▼
完成▼
|TIPS|
1.煎面皮的时候要用小火煎，不要煎的太长，煎到面皮凝固就好了，否则面皮会糊包馅时容易裂开
3.家中没有抹茶粉可以滴少许绿色色素代替也可以
刘科元烘焙学院简介
刘科元烘焙学院成立于2001年，深圳最早开办的专业烘焙学院，具有17年专业教学经验，学院根据市场需求开设了一系列烘焙课程：法式甜点、软欧面包、烘焙开店创业、韩式裱花、翻糖蛋糕、生日蛋糕裱花、咖啡饮品、私房烘焙等课程。
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