姜辣排骨
材料：中子排1500克。姜200克、整干椒50克、苦瓜250克、葱20克、红樱桃12颗、蕃西10克。植物油100克、盐5克、味精3克、白糖100克、蚝油10克、生粉100克、料酒100、鲜汤1000克
1、将排骨改切成形6厘米见方的块状，焯水后待用；
3、锅置旺火加油，放入葱姜炝锅，放入排骨，料酒煸香，加入整干椒，鲜汤及糖色、姜汁等调味品烧开去浮沫；
4、入高压锅上汽10分钟取出收干汁勾芡，苦瓜改切成形后焯水入味，装盘即可。
萝卜烧肥肠
材料：肥肠一斤，萝卜一个，豆瓣酱一勺，黄豆酱一勺，姜两片，蒜4瓣，香菜一根，料酒适量，花椒7-8粒，淘米水（清洗肥肠用）适量，老抽少许，单晶冰糖（白糖）2粒，盐适量，味精适量。
做法：
2. 再把肠翻面去掉大部分油和油筋，再放一大勺盐搓洗（油留一点肥肠口感会好吃一点），里面洗干净再翻过来清洗一遍；
3.
把清洗干净的肥肠用水煮5分钟，中途不停的用铲子翻翻面，煮好的肥肠再用清水洗干净；
4. 把萝卜切成喜欢的大小，再把肥肠切成小段泡在淘米水中15～20分钟再沥干水备用；
5. 姜切小片，蒜一分为二；
6. 再起油锅，烧油的时候就把花椒，豆瓣酱，黄豆酱，单晶冰糖，姜蒜放到锅铲上准备好，油热放进去爆香姜蒜；
7. 再放入肥肠炒1分钟；
8. 再清水，（清水多放点等会约煮40分钟的样子），料酒，老抽少许（老抽不要放太多，太多颜色就过头了）盖上锅盖大火把水煮开，转中小火20分钟；
10. 待汁浓转大火收汁放少许盐（一点点就行，豆瓣酱老抽黄豆酱都有盐），味精，香菜梗即可；
酱排骨
材料：排骨500克，葱20克，姜15克，蒜15克，盐适量（分两次用），胡椒粉适量，料酒两勺，黄豆酱两汤勺，甜面酱一汤勺，白酒半汤勺，红糖半汤勺，油适量，大料一个，香叶一片，热水一碗，面粉一汤勺。
做法：
2、 将排骨放入盆中，放入面粉，加水
3、 搅匀后浸泡一个小时
7、 包好保鲜膜放冰箱进行入味（一小时）
9、 再次开火，将腌好的排骨放入翻炒
10、 排骨表面收紧，在锅边淋入白酒去腥
11、 放入红糖上色
13、 水量没过排骨就好，大火煮开转小火
16、 将排骨夹出，开大火进行收汁
17、 将汤汁浇在排骨上就可以吃了。色泽很棒！汤汁是下饭利器哦
双椒大葱炒鱿鱼
材料：鱿鱼一条，青红椒各一个，大葱两根，油适量，盐适量，鸡精适量，耗油适量，蒜蓉适量，姜丝适量。
做法：
2、 青红椒切块
3、 大葱切段
6、 蒜蓉，姜丝
10、 给蚝油，鸡精翻炒均匀出锅
