0难度什么食材都能搭，增食欲还抗癌，要什么老干妈！

如果问哪一种食物与米饭搭配最开胃

非咖喱莫属

如果问哪一种食物与土豆、鸡肉、牛肉都能搭配出美味

那也是咖喱

诱人的色泽浓郁的香气

咖喱妥妥地能征服每一个人的胃~

咖喱饭是很多人的最爱，平时自己在家的时候也是可以动手操作的。虽说咖喱饭不论怎么煮都不会太难吃，但想要真正做到超好吃也是不易。今天就来掌握一些做一份好吃的咖喱饭的诀窍。

怎么能让咖喱更好吃

TIPS

1.鸡块不要加入得太早，不然会煮的过老。用生粉和料酒腌一下，保证了鸡肉的鲜嫩和口感

2.咖喱和椰浆是绝配。椰汁饮料偏甜了些，椰香味淡了些，所以做出的咖喱饭总差那么一点味。有浓郁风味的原味椰浆才是最对味的。

3.蔬菜永远是主角，肉类是配角。几乎所有肉与菜相搭配的菜式，菜和肉至少是2:1的比例。咖喱饭可以多放洋葱，胡萝卜和土豆等等你爱吃的食材，有咖喱和椰汁调味，蔬菜也很下饭。

咖喱如何选用

绿咖喱：由于加入了芫茜和青柠皮等材料，口味偏酸，略带辣味，更加鲜美不刺激。一般用来配蔬菜、鸡肉、鱼肉、汤品以及海鲜。

黄咖喱：口味比较温和百搭。鸡肉、牛肉、羊肉、猪肉以及蔬菜都很合适。

红咖喱：是东南亚一带人最常食用的咖喱，味道较辣，口味较重。适合配牛羊肉以及做咖喱蟹。

日式咖喱：香料味、辣味相较印度咖喱不是很明显，整体口味偏甜。稍微加热，淋在米饭上就能食用。

当然这也不是一定的，主要还是看个人喜好调配。本来咖喱就是强调创造力的一味食材嘛！

-咖喱鸡肉-

By 味谷的厨房

用料

主料：鸡腿肉3只、胡萝卜1根、土豆1个、青椒1个、洋葱半个

辅料：咖喱50克、淀粉适量、椰浆180G、盐1小匙、姜4片

做法

1.准备好材料；

2.胡萝卜和土豆去皮后切成小块；

3.洋葱和青椒切成小块；

4.鸡腿去骨后切成小块，冲洗干净血水；

5.把飞好水的鸡块冲洗干净备用；

6.锅内放油，把洋葱放入炒香；

7.然后把鸡块倒入锅内一起翻炒几下；

8.倒入备用的青椒、土豆和胡萝卜；

9.倒入适量的清水；

10.放入咖喱块煮溶，经加热后咖喱块不仅很快变成咖喱汁，与鸡肉同煮后还更加入味；

11.放入一小匙盐，搅拌均匀后盖盖焖煮15分钟；

12.倒入椰浆，再盖盖焖煮10分钟；

13.最后倒入半碗淀粉水（1勺淀粉半碗水的比例）勾芡即可。

14.做好后浇在米饭上，拌起来吃，真的很美味；

烹饪技巧

1、要煮出好吃的咖喱味浓郁的咖喱牛腩，椰浆是起到很点睛的一笔，注意是椰浆而不是椰子汁，椰浆可以减少咖喱的刺激感，能很好的激发出浓郁的咖喱香，让味道更香浓顺滑。

2、鸡腿肉可以用鸡胸肉代替