秋冬季节，又到了屯紫薯红薯的时候了。 选择晴朗的天气，把蒸好的紫薯晒到表面干燥，柔韧有嚼劲，就是地瓜干了。不管是作为零食还是代餐主食，都是很棒的！丰富的膳食纤维，减肥又排毒呢！而且味道也很好呢
做法：紫薯削掉外皮，然后切成食指粗细的小段。先放入微波炉，高火1、2分钟，翻一次面，在继续2、3分钟，先去除紫薯中的大部分水分。再移至通风、阳光充足处晾晒几个小时，至紫薯条基本干透，有嚼劲儿。
注意：秋天收获的紫薯，是不能立即就拿来做紫薯干的， 因为鲜紫薯含的淀粉多，做出来的比较面，味道差。因此紫薯首先要经过窖藏一段时间。在窖藏的过程中，紫薯内部的淀粉会转化成多糖，这样的地瓜不论煮着吃还是烤着吃，都是非常粘软香甜的。窖藏到一定程度，紫薯就可以加工了。
紫薯干除了拥有普通地瓜干的营养成分外，还富含硒元素和花青素，被联合国誉为最健康的食品，所以平吃多吃紫薯干，对身体十分有好处哦！
