蒸南瓜吃腻了，试试炒南瓜！这沙沙的口感令人食指大动！
时间：2018-01-13 23:08:50 作者：南瓜 阅读：0
用咸鸭蛋黄炒南瓜可以做到：外酥里糯，外咸里甜，既有南瓜的清甜味道，又有咸鸭蛋黄的醇香，因为咸鸭蛋黄是加料酒蒸熟所以也没有了腥味。这个菜吃着香而不腻，特别是黏在南瓜片上蛋黄，口感香酥，吃起来有沙沙的口感。
咸鸭蛋黄炒南瓜
原料：
南瓜300g、咸鸭蛋3枚、油适量、精盐适量
1. 南瓜去皮，切5厘米长，3厘米宽，半厘米厚小块。
2. 把南瓜片下到开水锅里，烫到6成熟（稍变软即可）。
3. 把烫好的南瓜片捞出，控水备用。
4. 把咸鸭蛋黄放到干净小碗里，加少许料酒上锅蒸熟。
5. 把蒸熟的鲜鸭蛋黄研碎。
6. 锅里油热后，倒入咸鸭蛋黄泥，小火翻炒。
7. 炒至起小气泡。
8. 倒入煮好的南瓜片，少许精盐小火翻炒，让鸭蛋黄裹住南瓜，炒熟即可。
小窍门：
1、炒咸蛋黄要小火慢炒，直至起泡。
2、剩余的鸭蛋清可用尖椒来炒制，同样也是一道下饭的好菜。
