"地处青烟威腹地，濒临黄海，与日韩隔海相望的山东乳山，拥有“中国牡蛎之乡”美誉的山东乳山，将在1月13日、14日迎来一场饕餮盛宴。
乳山海岸线全长199.27公里, 15米等深线以内浅海可养殖面积达100多万亩，养殖海区全部达到国家一类海水水质标准，海洋基础生物繁殖旺盛，非常适合牡蛎生长。
作为“中国牡蛎之乡”，乳山市牡蛎养殖面积达8万亩，产量超30万吨，产值18亿元，养殖面积和产量在全国县级单位名列第一位。
乳山牡蛎养殖品种以太平洋牡蛎为主，采取筏式养殖方式。养殖区域主要分布于西至乳山口、东至浪暖口的开阔水域内。
乳山牡蛎，驰名中外，产业发展“蛎蛎皆辛苦”，目前当地牡蛎从业人员多达数万人。
牡蛎俗称 \"蚝\"，乳山人通常称之为\"海蛎子\"，是一种经济价值和营养价值都很高的贝类，鲜蛎软体（肉）中含蛋白质4.5%～4.7%，脂肪7%～10%，肝糖19%～38%，还有B族维生素和18种氨基酸。
牡蛎通常以鲜食为主，最常见的吃法是将牡蛎壳洗净，放在锅里蒸煮，熟后剥食，味道极为鲜美。牡蛎还可以直接放到火中烧熟食用，软炸蛎黄、蛎黄炒鸡蛋、蛎子炖豆腐等。
牡蛎又是可以生吃的贝类，乳山自古便有\"生吃蛎子活吃虾\"之说，沿海渔民经常在礁石上撬开牡蛎上壳，生食其肉。牡蛎还可以制成蚝油、罐头等。牡蛎肉含锌量极高，对男性健康非常有利，著名新兴药品金牡蛎，其主要成分即为牡蛎提取物。牡蛎壳亦可入药，性微寒、味咸，功能潜阳、固涩、化痰软坚，主治头晕、自汗、盗汗、遗精、崩漏、带下及瘰疬等症。"
