苹果是中十分常见且平凡的水果，它有许多的功效。很多医生都提到过，一天一苹果，疾病就会远离我们。有关苹果的营养价值我们来详细了解下。
研究表明，苹果中含有多种维生素和酸类物质。一个苹果中，含有类黄酮在30毫克以上，还含有15%的碳水化合物及果胶，维生素A、C、E及钾和抗氧化剂等含量也很丰富。苹果中的含钙量比一般水果丰富得多，有助于代谢掉体内多余盐分;苹果酸可代谢热量，防止下半身肥胖;至于可溶性纤维果胶，可解决便秘，还能促进胃肠道中的铅、汞、锰的排放，调节机体血糖水平，预防血糖的骤升骤降。
苹果味甘酸、性凉。中医认为苹果能生津止渴、润肺悦心、生津开胃。现代医学研究证明，严重水肿患者多吃苹果有利于补钾。妊娠期多食苹果，一方面可补充维生素等营养物质，同时又可调节水、盐及电解质平衡，防止因频繁呕吐导致的酸中毒。
苹果还可用作整肠止泻剂，民间至今仍有用苹果治疗慢性腹泻、神经性结肠炎及肠结核等疾病的方法。德国人也用摩罗氏苹果疗法治疗肠炎。每日进食1～2个苹果，有助于大便通畅。
高血压患者每日坚持吃3次苹果，每次1～2个，可收到降压效果。德国科学家研究发现：苹果中的果胶可以降低胆固醇。荷兰学者从长期调查研究中发现，每天吃1个苹果的人，胆汁的排出量和胆汁酸的浓度增加，有助于肝脏排出更多的胆固醇。
苹果所含的多酚及黄酮类天然化学抗氧化物质，可及时清除体内的代谢“垃圾”。根据最新的医学研究，还具有抑制癌细胞增生的作用和排除体内有害元素(如铅、汞元素等)，所以，西方学者又称苹果为“防癌解毒药”。
