鱼蒸的不鲜嫩，关键是少了这一步，很多人都不会
时间：2018-01-07 11:23:56 作者：姜丝 阅读：0
想要吃出鱼的鲜美跟营养，必须要蒸制才行！但为什么大家平时蒸出来的鱼味道并不好？其实看似简单的做法，却有很多的技巧，失之毫厘谬以千里！
今天分享的全是需要注意的要点，保证让你蒸出来的鱼没有一点腥味，而且鲜美无比！
清蒸鱼
配料:
草鱼500克、葱15克、姜15克、红椒10克、香菜10克、盐5克、料酒20克、胡椒粉10克、豉油20克
烹饪步骤:
1.草鱼洗净，中间切两半，顺条打成斜刀口。一定要深入骨头！这样才能更好的入味，而且熟的也快！
2.葱姜切丝放入碗中泡水， 鱼就放到水里浸泡五分钟左右即可捞出，要注意的是剩下的水才是主角哦，千万不要倒掉！
4.蒸锅加水，大火烧开，将腌好的鱼换入净盘，放入锅中，盖锅盖，中火蒸10分钟。
5.将鱼出锅，挑出葱姜片；将泡好的葱姜丝，放在鱼上面，淋上豉油20克。
6.锅内下20克色拉油，大火将油烧至7成热（即油面有青烟大量上升时为7成热），起锅淋在放有葱姜丝的鱼上。
