吃海鲜的六大常识和禁忌一定要看哦!
时间：2018-01-06 18:26:21 作者：新鲜 阅读：0
目前，正值开渔期，各种海鲜、海鱼、海蟹、贝壳纷纷上市，海鲜应该怎么买?秋季吃海鲜有哪些禁忌?
01挑螃蟹
怎么分公母:母螃蟹的腹部是半圆形，公螃蟹为三角形，母蟹为膏蟹，公蟹为肉蟹
怎么看螃蟹是否肥美:有这几种方法，a掂重量，相同的个头，较重的那个肉比较多;b用大拇指按腹壳，硬的说明肉质肥厚;c看翻身，把蟹翻过去，翻身越快的越鲜活
看皮皮虾在水中游泳速度，越快越鲜活;捏虾头，越硬越好;看腹部的鳃，鳃越白越新鲜;看重量，同样大小重量越大越好。
03挑海虾
海鲜都比较难保存，特别是虾，一不新鲜就容易发臭，有霉味。所以买虾还要学会“望闻问切”。
a新鲜的雄虾呈淡黄色、雌虾呈青白色;b虾壳越硬越光亮，肉质就越新鲜;c虾壳与虾肉越紧密难剥虾越新鲜;d闻味道，虾有腥味，越腥越新鲜，不新鲜的虾有一股霉味，像腐烂的肉...
a看鱼眼，眼膜健全透亮的是鲜鱼，不新鲜的鱼一般眼膜有血丝，眼珠开始凹陷;b新鲜鱼的鳃是鲜红的，若鳃发白、有许多黏液，说明鱼已经死很久了;c用手指按压鱼肉，鱼肉凹陷迟迟不反弹的就是不新鲜;
05扇贝
a选扇贝一般选外壳颜色一致，有光泽、大小均匀的扇贝;b如果养在水中，新鲜的贝壳会一张一合活动;c如果没在水中，可以用手拍一下壳，贝壳马上闭合，就证明扇贝是活的。
06鱿鱼
a质量好的鱿鱼体型完整坚实，不易扯断;b好的鱿鱼体表面略现白霜;c好鱿鱼肉肥厚，呈粉红色半透明。
