提起肉这个百姓餐桌上的常客，不管是家庭主妇，还是职业厨师，都会就它的烹制方法、经典菜品说上好一阵子。而且各种各样的肉类食物让我们应接不暇，肉类食物含有丰富的蛋白质，有人觉得可能 吃饭不吃肉，饭都不香，其实所有的额东西都有两面性，接下来一起来看看这些好吃的肉有什么不好，下面这几种肉可是不能多吃的，超级致癌！
1、鸡头
鸡是我们日常生活中经常食用的家禽之一，很多地区也喜欢吃麻辣鸡头。虽然“鸡越老，鸡头毒性就越大”的说法并不十分准确，但是鸡头不宜食用却是事实。医学专家分析，鸡在啄食中会吃进有害的重金属物，鸡头中含有重金属，所以鸡头还是少吃为好。
2.鸡脖、鸭脖
鸭脖应该是很多女性的最爱，食用鸡脖子和鸭脖子的时候也要注意：不要吃皮，也不要吃到气管。因为里面都含有大量的高胆固醇，可能会引起高血压、心脏病等疾病。
这里指的是猪脖子等处灰色、黄色或暗红色的肉疙瘩，即称为肉枣的东西。这些地方含有很多病菌和病毒，一旦被食用，同样容易感染疾病。
如果将鱼解剖开来，就会看到鱼的腹腔两侧有一层黑色膜衣，那是最腥臭、泥土味最浓的部位，而且这层黑膜也是各种有害物质的汇集处，是被细菌、农药、水质中的脏物等有毒成分长期污染而成的，含有大量的类脂质、溶菌酶等物质，食用会对身体有害。因此，剖鱼后要刮掉“黑衣”。
5.禽“尖翅”
其实指的就是鸡、鸭、鹅等禽类屁股上端长尾羽的部位，学名“腔上囊”，是淋巴腺体集中的地方。
淋巴腺中的巨噬细胞，可吞食病菌和病毒，即使是致癌物质也能吞食。然而这些有毒物质却没能被分解，所以禽“尖翅”，其实是个藏污纳垢的“仓库”。
猪肉的蛋白质为完全蛋白质，含有人体必需的各种氨基酸，并且必需氨基酸的构成比例接近人体需要，因此易被人体充分利用，营养价值高，属于优质蛋白质。而猪的皮肤和筋腱主要由结缔组织构成。结缔组织的蛋白质含量为35%-40%，而其中绝大部分为胶原蛋白和弹性蛋白。由于胶原蛋白和弹性蛋白缺乏色氨酸和蛋氨酸等人体必需氨基酸，因此，以猪皮和筋腱为主要原料的食品的营养价值较低。但是，也正因为富含胶原蛋白和弹性蛋白，使得这类原料又成为女士美容的佳品。
猪肉的营养非常全面，除了蛋白质、脂肪等主要营养成分外，还含有钙、磷、铁、硫胺素、核黄素和尼克酸等。猪瘦肉中还含有血红蛋白，可以起到补铁的作用，能够预防贫血。肉中的血红蛋白比植物中的更好吸收，因此，吃瘦肉补铁的效果要比吃蔬菜好。
