这几种油都是我们日常生活中比较产检的烹饪油，不仅是做菜时不可缺少的调料，也是我们获取能量，以及人体所需脂肪酸的重要来源。就像硬币会有两面一样，任何一种油也都存在优劣势，只是根据每个人身体实际情况的不同，权衡之后可以选择一两种最适合自己的油。
不过，值得指出的是，并不是说选择了适合自己的油就完事大吉了，尤其是本身就有高血压、高血脂等心脑血管疾病的朋友来说，油的种类固然重要，但控制食用油的摄入量同样重要。试问：如果一个人一天摄入100g猪油，和另一个人一天摄入300g茶油等植物油，谁的做法更健康？
1、含有大量的饱和脂肪酸和胆固醇
近年来，关于猪油的争议是最大的，围绕着能不能吃猪油这个问题，也分成了两个完全对立的阵营：主张能吃的人认为，我们的老祖宗一直吃猪油，都没见有什么问题；与此相对立的观点则认为，猪油中含有大量的饱和脂肪酸和胆固醇，而这两种物质被认为会增加心血管疾病、高血脂病、糖尿病等的发病风险。
在如今这个大鱼大肉已经是比较稀松平常的时代，就连普通人都应该尽量少吃猪油；如果已经是高血压、高血脂、糖尿病等患者，更应该坚决不吃猪油。如果实在太馋，偶尔尝尝也不是不可以，但是一定要注意控制量，并相应地减少其它油脂的摄入。
茶油是一种历史比较悠久的植物油了，它是由茶籽树上结的果实——茶果，经去壳、晒干、压榨、过滤、提纯后所得。茶油不含饱和脂肪酸，每100g茶籽油中就含有单不饱和脂肪酸75g左右，维生素E的含量也很高，健康价值比较高。
茶油中含有茶多酚可以抑制转换酶活性，有降低血压或保持血压稳定的作用；而它的主要组成成分单不饱和脂肪酸，又可以降低总胆固醇和低密度脂蛋白的水平，从而达到降低血脂的作用。
茶油的分子结构很细，不油腻，稳定性也好，可通过各种烹调方法食用，并且油烟少。用茶油煎蛋，可以预防中风和高血压。（注意是预防！）
推存吃法：
老年人食用茶油，可以去火、明目、乌发，并能够抑制衰老，对于慢性咽炎和预防高血压、动脉硬化以及心血管系统疾病有很好的疗效。
1、大豆油中维生素E、锌和卵磷脂，可调节血液中胆固醇水平，防治高血压、高脂血症疾病。而且，大豆油中的脂肪酸主要为亚油酸等不饱和脂肪酸，可降血脂和血胆固醇，能够预防心血管疾病。
由于大豆油有一股独特的豆腥味，很多朋友感觉吃不太习惯。可以在炒菜时多放些葱、蒜、姜丝等，帮助祛除掉这股豆腥味。值得注意的是，大豆油如果经过高温加热后，比如煎炸过后的油，尽量避免重复使用，咬咬牙倒掉算了。
大豆油比较适合煲汤食用，比如熬鱼汤或者骨头汤时，加入适量的大豆油，可使汤汁变得更见浓厚。当然，大豆油也比较适合清炒一些素菜，如上海青、大白菜、西葫芦等。
9i编辑：小哲
