豆制品是我家餐桌上不可少的菜品之一， 因为家里老人的牙口不算好，所以软嫩的豆制品是他们最爱之一。 再说豆制品的营养丰富，是人体平衡膳食的重要组成部分，它富含植物蛋白，且含有丰富的钙及维生素d，常吃能预防骨质疏松， 家有老人更要多吃；同时常吃豆制品还能提高机体免疫力、预防便秘、预防心脑血管疾病、减肥、缓更年期等功效。
豆制品的种类很多，豆腐、腐竹、素鸡、素火腿等，今天就买回来的白色干子，白色的干子不同于棕色的干子， 它没有什么味道，而一般的棕色的干子都是用五香或者其它香味卤制过的，所以这种白色干子更适合搭配些清淡的食材来炒它。这菜我加入了两种食材， 平菇和青菜，平菇是菌菇的一种， 味道特别鲜美， 营养也很丰富。
青菜是小白菜秧， “白菜豆腐保平安”，说明白菜和豆制品都是对人体非常有益处的食材。这两种平凡不能再平凡的蔬菜，在滋养着我们身体的同时，偶尔却也被我们厌烦着，讨厌它们几乎每顿都会出现在冬季的餐桌上，也厌烦它的味道素寡，但如果你在里面加入味道鲜美的菌菇， 这菜就不一般了， 虽然简单，但是它陪伴着我们健康成长，度过了一个又一个平凡的日子。
【青菜平菇炒干子】
原料：小白菜秧 1盘 白干子 2块 平菇 1小盘 油盐 适量
3. 翻炒至平菇微微发软后加入干子片进去翻炒；
5. 微微变色时加入适量的盐调味，小白菜秧变色后即可盛入盘中。
小贴士：1.要先炒平菇， 激发其鲜味，再放入干子进去翻炒， 最后放入小白菜秧； 2. 注意加入青菜后要迅速的加盐调味， 翻炒白菜变色即可。
