一到冬天，总觉得东北菜越来越对味儿起来。也许这就是东北人民寒冷天气下创造的舌尖结晶，非常适合这个季节吃吧。南方人的小编在冬日里也不得不爱上东北菜。东北菜里还有一到耳熟能详的硬菜“锅包肉”，听说已经是俄罗斯战斗名族的网红美食，今天教给大家。
食材：
里脊300克、胡萝卜25克、香葱15克、姜5克、蒜8克、香菜8克、淀粉适量、香醋1大勺、糖一大勺、酱油少许、茄汁调料2大勺、料酒1勺
做法：
2、调好水淀粉静止10分钟，倒掉上面多余的水份，搅拌成糊(冰淇淋状)倒入脊肉抓匀。
3、胡萝卜、香葱、姜切丝，蒜切片，香菜梗切段备用。锅内热油5成热，分次加入肉片炸至浮起捞出。
4、待全面肉片炸好后，将油加热到8成热后，一次性全部倒入进行复炸大约30秒捞出。锅内留底油爆香葱姜蒜。
8、淋入少许水淀粉，加入香菜梗出锅。(茄汁调料含盐分，我不再加盐）
1、肉最好用猪里脊肉，纯瘦肉，这样属于甜口的锅包肉才不会油腻
2、过油的时候注意油温及火候，新手要多锻炼，最好有老司机带，不然慌了手脚搞得油到处飞溅。只有火候到位，外焦里内的锅包肉才能做好。
