之前跟大家讲意餐、美餐、日料、韩餐…安利了这么多的国外美食，却忽略了我很爱的一道俄罗斯汤品罗宋汤，今天就推荐给你们。不，或许不用我安利你们已经尝过了，并且很喜欢。
很久以前我以为罗宋汤是我们的本土汤品，因为在很多餐厅中都有见到。后来才发现，哦，有它出现的餐厅几乎都是西餐厅。
初次喝罗宋汤的时候，我并不习惯它的味道，番茄沙司的酸味实在是太重了，但很神奇，再次去吃西餐时，我居然又点了罗宋汤。虽然没有留下很深的第一印象，但留下了很深的第二印象呀～也就是从第二次开始，我慢慢喜欢上喝罗宋汤了。
罗宋汤来源自俄罗斯，准确一点说是乌克兰，“罗宋”二字由英文Russian翻译而来。从俄罗斯传入中国的很多美食，都被冠以罗宋二字，名字类似的还有罗宋面包，也是一种俄罗斯的经典美味。
罗宋汤走进中国大众视野的时间并不长，说起来还是俄国十月革命时期的事情了。不好意思，我得讲点历史了。
1917年俄国爆发大革命，由列宁领导的布尔什维克党推翻了临时政府，当时的贵族无奈下台，开始了流亡的生活。一部分人逃到了欧洲，一部分人来到了中国，地点尤以上海、天津居多。
这些人需要在中国站稳脚跟，于是做起了面包房、西餐厅等生意，给他们带来了不少收入，罗宋汤就是在这样的大背景下跟随着俄罗斯人传入国内。
这些餐厅的老板很聪明，他们担心传统的罗宋汤中国民众喝不习惯，便改良了口味，更适合我们入口。因为罗宋汤物美价廉，味道新奇又符合中国人口味，接受度很高，就此成为了俄罗斯标志性的美食。
到二十世纪40年代的时候，罗宋汤在俄式餐厅的统一领导下杀入了香港市场，后来名声大噪的非“皇后饭店”莫属。皇后饭店是在1952年开始营业的，因为同年英女皇登上皇座，创办人便以“皇后”来命名自己的俄式餐厅。
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皇后饭店和哥哥张国荣有着千丝万缕的关系，当年《阿飞正传》中的一段情节就在这里取景，很多喜爱张国荣的宝宝到现在也依然带着怀念之情去皇后饭店寻找他的踪迹，只不过皇后饭店已经搬了新址，至于味道，经历过这么些年的更新换代，也有所不同了。
据说现在餐厅里还有“哥哥餐”，但是只在下午三点到晚上九点之间供应，想要吃“哥哥餐”的荣迷要把握住时间哦。
图片来源自知乎
回到罗宋汤上，一碗好味罗宋汤的精华就在于汤底，汤底的味道足够了，整个罗宋汤的味道都得到了升华。食材并不复杂，用清水和牛尾骨就能熬制。
传统的罗宋汤是用红菜头制作的，红菜头在中国的食用度不高，用番茄沙司和卷心菜就可代替。番茄沙司可以提前用黄油炒一下，如果觉得酸味重，可以加点白糖或者大白兔奶糖，卷心菜最好也选择一种叫做“牛心菜”的，切成丁和土豆、洋葱等一起熬煮半小时就完成了。
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康有为的女儿康同璧很喜欢喝罗宋汤，即使是在困难时期，也会坚持自己熬煮这道汤。她这一版罗宋汤的食材很简单，也没有加入肉，我们在家就能做。
罗宋汤
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再放入番茄沙司和养也，熬煮30分钟
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食材很好买哟，自己在家试试吧～
