今天早晨6时33分，迎来大雪节气。
“小雪封山，大雪封河。”大雪是冬季的第3个节气，标志着仲冬时节的正式开始。古人认为，此时节阴气最盛。不过，所谓盛极而衰，阳气已有所萌动。
由于冬季天气干燥、饮食过热，常造成人体燥热上火。莲藕能清热润燥，深受欢迎。西葫芦等富含膳食纤维的食物含热量相对较低，消化速度较慢，饱腹时间也较长，因而可以防止冬日过量饮食。荸荠皮色紫黑，肉质洁白，味甜多汁，清脆可口，具有清热解毒、凉血生津、利尿通便、化湿祛痰、消食除胀的功效。
大雪养生有“七宜”
一宜保暖；二宜健脚；三宜多饮；四宜调神；五宜通风；六宜粥养；七宜早睡。
1.挑莲藕
广哥说，他只需要三招就可以100%挑中粉藕，一看，二摸，三掰！↓
看就是看颜色，深色、没有光泽度的，看上去有点黄黄的就是粉藕；而表皮泛白、比较光滑的，就是脆藕。↓
摸就是摸表面，摸起来这种表面粗糙，还分布着不少麻点的，这个就是粉藕。↓
掰是很关键的，慢慢把莲藕掰开，如果有很多丝连着一块撕出来，这样就是粉莲藕！↓
在这里还要提醒大家，有一些特别白，闻起来有一点酸味的莲藕，最好不要买，因为它有可能是漂白过的。我们最好选择皮上有一些泥的莲藕。选好粉莲藕后，我们又买了一些脆莲藕，对比测试一下。↓
先把两种莲藕分别切片，用手掰。↓
颜色较白的藕片一掰就断了，但是颜色较深的藕片却比较有韧性，不容易掰断。↓
然后将色偏白的藕切成三角形，颜色偏深的藕切成正方形，两种藕放进锅里一起煮。↓
一个小时后，把莲藕捞出来，分别用菜刀压一下。正方形的莲藕一碾就碎了，粘在刀上；而三角形的无论用多大力气也只能压扁，不会变成粉状。↓
2.快速煮粉莲藕
学会选粉莲藕了，现在广哥再教大家一个省时省力熬制入味的排骨莲藕汤的方法，只需要30分钟哦！先用钢丝球把莲藕的外皮去掉。↓
然后将莲藕切成滚刀块，排骨剁成小块，一整块姜块拍扁。把食材放入锅内，加水开火。↓
现在请出我们的神器——白醋！锅内加一两滴白醋，醋可以快速软化骨头，还能软化莲藕表面的角质，这样就可以起到快速煲好汤的作用。↓
半小时后...
为了让汤更好喝，盛汤前先在碗里先放少许盐，并倒一点儿汤搅匀。↓
尝一块莲藕，绝对够粉哦！↓
巧挑莲藕和快速煲莲藕汤的方法，你学会了吗？赶快做来和家人一起分享吧！
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